BIO maso z Galloway farmy

Nabízíme hovězí a skopové maso z mladých kusů v biokvalitě - hovězí z masného plemene galloway a shorthorn, skopové z plemena zwerbles. Na vlastních jatkách porážíme a bouráme dvakrát v měsíci na základě objednávek od zákazníků. Pro maso si zákazníci po dohodě přijíždí přímo na farmu.

Hovězí BIO maso prodáváme v balíčcích v ceně od 500,- Kč, které obsahují přední, zadní a polévkové maso s kostmi. Větší balíček za 1.000,- Kč obsahuje navíc roštěnou, někdy nahrazovanou válečkem či falešnou svíčkovou. Balíček může obsahovat i játra (cca 300 g). Samozřejmě vám můžeme připravit i balíčky za vyšší ceny.

Dále je možné zakoupit steakové maso, pravou svíčkovou, játra, dršťky, jazyk, líčka, srdce, oháňku … (viz kompletní ceník níže). Ovšem pouze v případě, že máme objednaný i balíček. Všechny objednávky jsou přijímány s ohledem na obsah jednotlivých druhů mas v jednom kusu hovězího (např. dvě líčka, jedna oháňka, jedno srdce apod.). Stejně tak mleté maso zase s ohledem na aktuální hmotnost kusu.

  • Balíček za cca 500,- Kč

Obsahuje zhruba: 0,9 kg zadního / 0,8 kg předního / 0,8 kg polévkové / 1,2 kg kostí

  • Balíček za cca 1.000,- Kč

Obsahuje zhruba: 2 kg zadního / 1,5 kg předního / 1,5 kg polévkového / 0,5 kg roštěné / 1 kg kostí

Důležitým momentem pro chuť a kvalitu masa je zrání v chladících boxech. U nás probíhá ve čtvrtích po dobu přibližně deseti dní, při stálé teplotě, a dochází při něm k uvolnění svaloviny (suché zrání). Po vyzrání se maso rozbourá a zabalí. Steakové maso balíme jedině do vakua, takže dále může zrát i několik týdnů ve vaší lednici (vlhké zrání). Ostatní druhy masa standardně balíme do folie, ale na přání vám můžeme do vakua připravit celou vaši objednávku.

 

Jehněčí BIO maso

Jehňata vám připravíme buď v celku, vyvržená na grilování, nebo rozbouraná na kýty, plece, cemr a krk. Možný je odběr pouze celého, eventuálně po domluvě poloviny, kusu. V ceně 138,00 Kč/kg jsou i vnitřnosti (jazyk, srdce, játra a ledviny).

Objednávkový formulář

KOMPLETNÍ CENÍK HOVĚZÍHO BIO MASA
   
DRUH MASA CENA ZA KG
Zadní maso 240,00 Kč
Přední maso 180,00 Kč
Roláda (Pupek) 180,00 Kč
Váleček 270,00 Kč
Kližka/Nožina (Kližka s morkovou kostí, Osso buco) 180,00 Kč
Flank steak (Steak z hovězího pupku) 220,00 Kč
Hanger steak (Veverka) 220,00 Kč
Kříž (Květová špička, Rump Steak) 300,00 Kč
Vysoký roštěnec 350,00 Kč
Nízký roštěnec (Roštěná) 350,00 Kč
Falešná svíčková (Kulatá plec) 270,00 Kč
Pravá svíčková 650,00 Kč
Líčka 180,00 Kč
Žebra 115,00 Kč
Oháňka 160,00 Kč
Mleté maso 120,00 Kč
Polévka (Maso s kostí na polévku) 100,00 Kč
VNITŘNOSTI CENA ZA KG
Jazyk 80,00 Kč
Srdce 100,00 Kč
Játra 80,00 Kč
Ledvinky 30,00 Kč
DALŠÍ PRODUKTY CENA ZA KG
Kosti 10,00 Kč
Kosti morkové 50,00 Kč
Hovězí lůj 30,00 Kč
DRŠŤKY CENA ZA KS
Nečištěné dršťky (váha 1 ks cca 10 kg) 200,00 Kč
SLUŽBY CENA ZA KS
Vakuování produktů 5,00 Kč
Taška kompostovatelná 5,00 Kč